重慶巴江水新派火鍋充分吸取重慶傳統(tǒng)火鍋的精華，在保持原有麻、辣、鮮、香的基礎(chǔ)上，潛心挖掘中華國(guó)藥文化之精髓，依托專業(yè)食品研究院尖端科技，在火鍋底料中輔以四十余味名貴中藥材秘制而成。
巴江水新派火鍋獨(dú)特的科學(xué)配方，克服了傳統(tǒng)火鍋燥熱神煩、傷津耗液、久食傷身的弊端。巴江水火鍋用料考究：紅湯油紅發(fā)亮、回味悠長(zhǎng)；清湯鮮香醇厚、沁人心脾，食之令人齒頬生香；具有開胃健脾、益氣活血、提精壯神、養(yǎng)身健體的功效；更能清熱祛火、生津滋心，因此久食不厭，深得全國(guó)各地愛好者的追捧，盛譽(yù)不斷。巴江水火鍋迎合潮流，推陳出新，研發(fā)出山珍、藥膳系列火鍋。將綠色、健康、美味奉獻(xiàn)給廣大賓客，巴江水綠色毛肚、巴江水千層肚、巴江水晶牛肉、巴江滑肉片、巴江脆鴨腸、巴江秘制魚頭、巴江木棰牛肉丸、巴江美容菜等特色菜更是別具風(fēng)格，深受消費(fèi)者的喜愛，在食客中刮起了點(diǎn)巴江鍋、吃巴江菜、做巴江客的巴江旋風(fēng)。
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